SVI ZNAMO da dobar recept može biti pravo blago, no što ako vam otkrijemo nešto još bolje? Nešto tako jednostavno da vam recept gotovo i ne treba. Pljeskavice od konzervirane tune su gotove u svega 15 minuta i sigurni smo da će, ako im date priliku, postati zvijezde vašeg tanjura, bez velikih troškova.

Ne samo da se brzo pripremaju već su i izrazito ukusne te se lako mogu prilagoditi svačijem ukusu. Ovaj recept je dovoljan za dvije osobe, ali ga jednostavno možete udvostručiti, a pljeskavice će biti jednako ukusne i sljedeći dan.

Pripremite pljeskavice
Za početak će vam trebati tuna. Možete koristiti tunjevinu iz staklenke ili konzerve, pakiranu u maslinovom ulju ili vodi (iako je ona u ulju ukusnija i sočnija). Ocijedite tunu, stavite je u veliku zdjelu i natrgajte vilicom.

Dodajte žlicu vašeg omiljenog namaza, poput senfa, majoneze, pesta, tahinija ili čak običnog jogurta. Zatim dodajte začine po želji. Možete koristiti koricu limuna, malo nasjeckanog začinskog bilja (npr. peršin ili korijandar) ili mladi luk, žlicu kapara ili nasjeckanih maslina, malo mljevene ljutike ili češnjaka, prstohvat začina poput češnjaka u prahu, čili pahuljica, mljevene paprike ili za'atara. Promiješajte, kušajte pa začinite solju i crnim paprom, zatim smjesu u zdjeli gurnite na jednu stranu.

U prazan prostor u zdjeli razbijte jedno jaje, lagano ga istucite pa dodajte oko 30 grama krušnih mrvica. Možete koristiti panko, svježe ili suhe sitno mljevene krušne mrvice. Miješajte dok se smjesa dobro ne sjedini. Oblikujte jednu probnu pljeskavicu i isprobajte je li kompaktna. Ako nije, dodajte još krušnih mrvica.
Podijelite smjesu na 4 dijela i svaki oblikujte u pljeskavice promjera 7-10 cm. Stavite ih na tanjur ili pladanj obložen papirom za pečenje i ohladite na 30 minuta u hladnjaku.

Ispecite ih u tavi
Zagrijte malo neutralnog ili maslinovog ulja u neprianjajućoj tavi na srednje jakoj vatri dok ne zasvjetluca. Pržite pljeskavice, po potrebi u serijama, dok ne porumene i postanu hrskave, 2-4 minute sa svake strane. Poslužite s malo iscijeđenog soka od limuna i umakom po želji.

Ako vam ostane, čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku. Nema potrebe za podgrijavanjem. Izvrsne su na sobnoj temperaturi ili čak hladne.